Nekiálltam túróstáskát sütni. Mert miért ne valami állati macerással kezdjük?!

Ezt a képet raktam ki a Facebook-ra, hadd' lássák, mennyire baromi jó vagyok:

De nektek megmutatom, mennyire nem vagyok jó. Hátha nektek mind ilyen szépre sikerül...

Íme a hozzávalók:

2 dl tej

25gr élesztő

8dkg cukor

50dkg liszt

1 csipet só

3 tojássárgája

125ml olaj

Töltelék:

2 tojás

15dkg porcukor

50dkg túró 

Először mérjük ki az élesztőt, ami azért jó, mert 42gr az egész. Annak a fele 21gr (nem volt egy ilyen film?), tehát a felénél egy picit több kell:

Langyosítsunk meg 1dl tejet, miután beletettünk egy kanál cukrot, és elkevertük. Tegyük a mikróba 20 másodpercre a tejet. Én ezt elfelejtettem, és beletettem kapásból az élesztőt is.

(Ezt a "belemorzsolás" dolgot felejtsük el. Az élesztő puha. Hogy lehetne elmorzsolni?! Tépkedjük apró darabokra, és dobáljuk a tejbe. Ha teljesen összekentük a kezünket, akkor jó.)

 Mindegy, betettem élesztőstül a mikróba. Így is felfutott, igazán rendes volt...

Tegye fel a kezét, aki szerint gusztustalanul néz ki. Ugye?...

Ezután elővettem a nagykonyhagép, aki nélkül semmit nem tudnék a konyhában elvégezni, szóval az ő dagasztófejét. Így néz ki:

 A recept szerint tegyük a tálba a lisztet, annak a közepébe az élesztős tejet, majd az összes többi hozzávalót, és gyúrjuk össze. De nekem eszembejutott valahonnan a ködös múltból, hogy "először mindig keverjük habosra a tojást és a cukrot". Nem vezetnek ám meg engem ezek a receptek! Beletettem szépen a keverőtálba a tojást és a cukrot, és ügyesen bekapcsoltam. 

Semmi nem történt.

Öt perc dagasztás után:

...még mindig semmi nem történt. Úgyhogy fogtam, és beleöntöttem a tejet is.

Jajj de szép!!! Végre kevert rajta!! 

Itt aztán meguntam, és beletettem a lisztet, az élesztős tejet, és minden egyéb hozzávalót. Aztán adj' neki! Nagykonyhagép ON.

 Szépen ráragadt a dagasztófejre. 

Sajnos, kénytelen voltam kézzel megfogni. Kettőt gyúrtam rajta, és betettem a kelesztőtálba.

Ronda kis golyó lett. És azt hiszem, nem kellene ilyen réseknek lenni rajta. Mindenesetre ezután rátettem a kelesztőtálra a tetejét, majd a tálat a radiátorra. Hideg volt ugyan, mert épp nem ment a fűtés, de hátha a fűtőtest gondolatára is megkel.

Amíg várunk, 45-60 percet, elpakolhatjuk a konyhát, és megcsinálhatjuk a tölteléket: felverjük a tojásfehérjéket (egy kiskanálnyi cukor hozzáadásával talán nem őszülünk bele, amíg felverődnek), és összekeverjük a porcukorral és a túróval. A túrót törjük össze villával/nyomjuk át krumplinyomón/bármely egyéb fantáziadús módszerrel tegyük simábbá, finomabb lesz a töltelék. 

45 perccel később: megkelt.

Kinyújtottam a tésztát kb fél centi vastagra, jó sok liszten, majd levágtam egy papírt kb 8X8 centisre (vonalzó és olló jó, ha van otthon).

Ezután kiskéssel szép szabályos négyzetekre vágtam őket.

A matektanárom tuti megdicsérne! Főleg azért ott balközépen.

Ezután egy evőkanálnyit tettem mindegyik közepére. Kivéve, amelyik kicsit nagyobb lett, arra kicsit többet. Teljesen mindegy, mennyit teszünk, mert amikor megfogjuk a két-két szembenlévő sarkát, középre húzzuk, majd kicsit megtekerjük, úgyis elkezd kifolyni a töltelék.

Itt még olyan szépek voltak... De a sütőben még tovább nőnek.

Melegítsük be a sütőt 200 fokosra, légkeverés nélkül.

Amíg melegszik a sütő, egy evőkanél tejet keverjünk össze egy tojássárgájával, és kenjük meg a táskák tetejét ecsettel. Mindenhová le fog folyni róluk, de az nem probléma.

Végül, toljuk be őket a sütőbe, sütőpapíron, 25 percre.

Voilá! 

Tippek: 

- A töltelékbe, mint abszolút egészségtudatos konyhatündérek (?), tehetünk például eritritet is. Legalább kétszer annyit, mint amennyi a cukorból kellene, különben nem lesz elég édes. A tésztába NE tegyünk eritritet, mert nem kel meg.

- Kicsit jobban húzzuk össze a tésztát, hagyjunk többet, amit összecsippentünk, akkor nem jönnek annyira szét, mint nekem.

- Végül megszórhatjuk porcukorral.

- Gyerekek is segíthetnek: a tölteléket összekeverni, négyzet alakú kivágóval a tésztából kivágni őket, vagy a tölteléket rájuk kanalazni.

Egy biztos: FINOM.